En Victorinox kniv er garanteret mod fejl og mangler i udførelsen af kniven. Det betyder dog ikke at den er helt vedligeholdelsesfri.

Langt de fleste skader på kniven kan undgåes, hvis kniven havde fået et minimum af vedligeholdelse.

Rengøring : skidt samles let imellem værtøjerne og mellemlæggene, hvor det så hindrer at værktøjerne kan foldes uhindret op og i. Når kniven skal renses, kan den vaskes i  lunkent vand med lidt opvaskemiddel tilsat. Alle værktøjerne åbnes og lukkes mens evt snavs børstes ud. Kniven tørres med alle dele foldet ud. Når den er helt tør olieres de bevægelige dele i samlingerne med lidt syrefri olie. Især frugtsaft kan, når det tørrer op, klistre en kniv så meget sammen, at bladene bliver næsten umulige at folde ud. Dette kan forhindres ved at tørre knivbladet af straks efter brug.

Saltvand kan angribe mellemlæggene, som er udført i anodiseret aluminium. Kniven bør altid skylles grundigt i fersvand efter enhver kontakt med saltvand.

Varme: Hvis kniven efterlades i ekstrem varme over en længere periode f. eks i en bil på en varm sommerdag, kan plasten blive så varm at den mister formen . Kniven kan dog reddes med et par nye skaller, som kan købes hos alle vore forhandlere. Kogevask og tørretumbling giver samme resultet.

Slibning:  Det er meget forskelligt hvor hurtigt bladene mister deres skarphed. Det afhænger meget af hvad kniven bruges til. Ofte er det dog kun æggen, der har lagt sig, og i stedet for at slibe bladet, kan en tur med et almindeligt strygestål i mange tilfælde hjælpe. Det har den fordel at der ikke slibes noget af stålet og æggen bibeholder sin oprindelige vinkel. En slibesten eller diamant slibestål vil altid slibe en smule af stålet, og overdreven slibning vil uungåeligt medføre mindre og mindre knivblad. Hvis bladet hurtigt føles sløvt,kan man forsøge at lave en mere stump vinkel, som også er mere robust. Jo spidsere vinkel på skæret, jo lettere lægger æggen sig ved brug.